Wij staan op de markt met verse melk van de tap en ambachtelijke zuivel van boeren uit Zuid-Holland. Neem je eigen schone fles mee of kies er een bij de kraam.
Bij Melk van de Dag haal je volle, verse melk en ambachtelijke boerderijzuivel. De melk tap je zelf in een schone fles; de andere zuivelproducten koop je in hun eigen verpakking.
Niet-ontroomde melk van een lokale boer, op de ketel gepasteuriseerd en binnen 24 uur gekoeld naar de markt gebracht. Het natuurlijke vetgehalte blijft behouden en ligt meestal tussen 4,5 en 6 procent.
Karnemelk, kefir, standyoghurt, roomboter, vla en drinkyoghurt: ambachtelijk gemaakt en verkocht in een eigen verpakking.
Neem een schone fles mee of koop melk in onze glazen fles van 1 liter of PET-fles van 2 liter. De fles wordt van jou en heeft geen statiegeld.
Onze melk komt van één lokale boer en wordt niet ontroomd of gehomogeniseerd. Kort na het melken pasteuriseert de boer haar vier minuten op de ketel. Daarna wordt de melk direct gekoeld en binnen 24 uur naar de markt gebracht.
Onze verse melk komt rechtstreeks van Ad en Marjolein in de Alblasserwaard. Zij verzorgen hun koeien, pasteuriseren de melk op de ketel en maken op de boerderij onder meer karnemelk, kefir, standyoghurt, drinkyoghurt en roomboter.
Voor een deel van ons assortiment werken we samen met andere ambachtelijke makers uit de regio, zoals De Rijk in Alphen aan den Rijn. Zo weten we wie onze producten maakt, hoe ze worden gemaakt en wanneer ze naar de markt vertrekken.
Marktdagen, verse melk, nieuwe zuivel en alles wat er onderweg gebeurt. Volg Melk van de Dag op Instagram en kijk mee achter de kraam.
Dit zijn de vragen die we aan de kraam het vaakst krijgen over de melk, het bewaren en onze werkwijze.
Nee. De melk wordt op de boerderij gepasteuriseerd door haar vier minuten tot 73 graden te verwarmen. Daarmee worden mogelijke schadelijke micro-organismen onschadelijk gemaakt. Daarna wordt de melk direct teruggekoeld tot maximaal 4 graden.
Onze melk wordt niet gehomogeniseerd. De vetbolletjes worden dus niet onder hoge druk verkleind, waardoor de room na verloop van tijd vanzelf boven kan komen drijven. Dat is normaal. Schud de fles rustig om de room weer door de melk te mengen.
De melk is vanaf het pasteuriseren minimaal vier dagen houdbaar wanneer zij voortdurend op maximaal 4 graden wordt bewaard. Zet de melk na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast en volg altijd de houdbaarheidsdatum op de fles.
Nee. Biest is de eerste melk die een koe na het kalven produceert en is in de eerste plaats bestemd voor het pasgeboren kalf. Rauwe biest heeft een andere samenstelling dan gewone melk en valt onder strenge voedselveiligheids- en verkoopvoorwaarden.
Onze werkwijze is ingericht op gekoelde, gepasteuriseerde melk en boerderijzuivel. Het verzamelen, controleren en verkopen van biest past daar niet binnen. Daarom verkopen we geen biest, ook niet op bestelling.
Heel vers. De melk wordt na het melken verwerkt en staat binnen 24 uur bij ons op de markt. Daarom zeggen we: gisteren gemolken, vandaag op de tap.
Ja, graag zelfs. Iedere goed schoongemaakte fles is welkom. Je kunt bij ons ook een glazen fles van één liter of een PET-fles van twee liter kopen.
Ja. Kies een komende markt en laat weten wat we voor je apart mogen zetten. We bevestigen je reservering en je betaalt bij de kraam.
Kijk voor ons huidige marktagenda op de pagina Markten.
Laat weten wat je wilt meenemen. We bevestigen je aanvraag telefonisch. Je betaalt bij de kraam.
We gebruiken je gegevens alleen om deze reservering af te handelen. Privacybeleid.