Ontdek onze verse melk en boerderijzuivel van lokale boeren. De melk wordt op de ketel gepasteuriseerd, direct gekoeld en binnen 24 uur naar de markt gebracht. Ze is niet gehomogeniseerd, niet ontroomd en heeft haar natuurlijke samenstelling behouden.
Wanneer melk uit de koe komt, is zij ongeveer 37 graden en nog rauw. Op de boerderij wordt de melk in een ketel gepasteuriseerd, direct teruggekoeld en binnen 24 uur naar de markt gebracht.
We halen niets uit de melk en bewerken haar niet om iedere fles exact hetzelfde te maken. Daardoor blijft het natuurlijke karakter behouden.
De vetbolletjes worden niet onder hoge druk verkleind. Daardoor kan er vanzelf een laagje room boven op de melk ontstaan. Even schudden is voldoende.
Het natuurlijke melkvet blijft behouden. Het vetpercentage varieert met de koeien en het seizoen en ligt doorgaans tussen de 4,5 en 6 procent.
Geen anonieme mengmelk van talloze bedrijven. De melk komt rechtstreeks van een boer uit de regio en gaat via een korte, gekoelde route naar de markt.
Neem je eigen schone fles mee of kies bij de kraam voor een gevulde glazen fles van 1 liter of PET-fles van 2 liter. Uit de tap komt uitsluitend verse melk. Een fles die je bij ons koopt is van jou en kun je thuis schoonmaken om bij een volgend bezoek opnieuw met melk te vullen. Hieronder lees je precies hoe het tappen, kopen en hergebruiken van onze flessen werkt.
Geen statiegeld of retour
Onze glazen en PET-flessen hebben geen statiegeld. We nemen geen lege flessen in en betalen geen geld terug voor ingeleverd glas of PET. Er is aan de kraam geen retour- of recyclingsysteem.
Iedere goed schoongemaakte fles is geschikt, zolang deze groot genoeg is voor de hoeveelheid melk die je wilt tappen.
Karnemelk, yoghurt, kefir en andere zuivel worden apart en in hun eigen verpakking verkocht.
Een fles die je bij ons koopt neem je mee naar huis. Maak haar zelf schoon en gebruik haar opnieuw wanneer je weer melk wilt tappen.
Ons vaste assortiment boerderijzuivel wordt in kleine batches gemaakt met gepasteuriseerde melk. Bekijk per product hoe het wordt gemaakt, welke inhoud je krijgt en wat je aan de kraam betaalt.
Een frisse, lichtzure melkdrank die bij de boer vier dagen fermenteert met een kefircultuur van melkzuurbacteriën en gisten.
Volle melk met yoghurtculturen die rustig fermenteert tot een stevige yoghurt. De gevormde structuur wordt niet gladgeroerd, waardoor de yoghurt mooi blijft staan.
Tijdens het karnen klonteren de melkvetten samen. Deze worden van de karnemelk gescheiden en gevormd tot een rond stuk echte roomboter.
Handgemaakte, volle vla van De Rijk in Alphen aan den Rijn. Verkrijgbaar met de zachte smaak van vanille of de rijke smaak van chocolade.
Zachte drinkyoghurt in twee fruitsmaken. Aardbei is fris en herkenbaar; Boomgaard combineert appel, peer en perzik.
Laat weten welke zuivel je graag bij Melk van de Dag zou kopen. Bij voldoende belangstelling bespreken we de mogelijkheid met onze boeren.
Dit zijn de vragen die we aan de kraam het vaakst krijgen over de melk, het bewaren en onze werkwijze.
Nee. De melk wordt op de boerderij gepasteuriseerd door haar vier minuten tot 73 graden te verwarmen. Daarmee worden mogelijke schadelijke micro-organismen onschadelijk gemaakt. Daarna wordt de melk direct teruggekoeld tot maximaal 4 graden.
Onze melk wordt niet gehomogeniseerd. De vetbolletjes worden dus niet onder hoge druk verkleind, waardoor de room na verloop van tijd vanzelf boven kan komen drijven. Dat is normaal. Schud de fles rustig om de room weer door de melk te mengen.
De melk is vanaf het pasteuriseren minimaal vier dagen houdbaar wanneer zij voortdurend op maximaal 4 graden wordt bewaard. Zet de melk na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast en volg altijd de houdbaarheidsdatum op de fles.
Nee. Biest is de eerste melk die een koe na het kalven produceert en is in de eerste plaats bestemd voor het pasgeboren kalf. Rauwe biest heeft een andere samenstelling dan gewone melk en valt onder strenge voedselveiligheids- en verkoopvoorwaarden.
Onze werkwijze is ingericht op gekoelde, gepasteuriseerde melk en boerderijzuivel. Het verzamelen, controleren en verkopen van biest past daar niet binnen. Daarom verkopen we geen biest, ook niet op bestelling.