Wil je melk of zuivel leveren aan onze kraam? We werken graag samen met boeren en ambachtelijke producenten die betrouwbare kwaliteit, een duidelijke herkomst en verkoopklare producten kunnen leveren. Daarbij horen praktische afspraken én een eerlijke prijs voor grondstof, verwerking en vakmanschap.
We zoeken geen anonieme leverancier tegen de laagste prijs. We willen weten wie een product maakt, hoe het wordt geproduceerd en of kwaliteit, volumes en levering betrouwbaar georganiseerd kunnen worden.
We betalen een werkbare prijs voor melk en zuivel, waarin grondstof, arbeid, verwerking, verpakking, kwaliteit en leverzekerheid serieus worden meegenomen.
Producten moeten veilig, traceerbaar en van voorspelbare kwaliteit zijn. We maken duidelijke afspraken over batches, temperatuur, houdbaarheid en overdracht.
Onze verkoop- en koelruimte is beperkt. Een product moet onderscheidend zijn, praktisch verpakt kunnen worden en aantoonbaar bij de vraag op onze markten passen.
Voor onze melktap zoeken we verse melk die op de boerderij zorgvuldig is gepasteuriseerd en direct is teruggekoeld. De natuurlijke samenstelling en herkomst moeten behouden en volledig traceerbaar blijven.
De melk wordt op de ketel circa vier minuten tot 73°C verwarmd en daarna direct teruggekoeld tot maximaal 4°C.
De melk is niet gehomogeniseerd, niet ontroomd en niet teruggestandaardiseerd naar een vast vetpercentage.
Iedere levering is herleidbaar tot boerderij en batch, met afspraken over melkmoment, verwerking, temperatuur en hygiënische overdracht.
We werken met leveringen tot maximaal 500 liter per keer. Volume, leverdag en frequentie spreken we vooraf af.
Zuivel moet bij levering volledig verkoopklaar zijn. Aan de kraam kunnen we producten gekoeld presenteren en verkopen, maar niet opnieuw verpakken, etiketteren of lege consumentenverpakkingen verwerken.
Ieder product wordt in een eigen, gesloten verpakking geleverd, geschikt voor gekoelde verkoop en praktisch hanteerbaar in onze kraam en koeling.
Het etiket vermeldt productnaam, ingrediënten, allergenen, inhoud, producent, batch of lot, bewaarvoorschrift en THT-datum.
Levering gebeurt in praktische kratten. Consumentenverpakkingen hebben geen retour- of omwisselsysteem aan de kraam; zakelijke transportkratten kunnen we apart registreren.
We registreren temperatuur, batch en marktdagen. Melk en zuivel blijven tijdens vervoer, opslag en verkoop continu gekoeld tot maximaal 4°C.
Melk die niet is verkocht, houden we apart en gekoeld. Terugname of verdere verwerking gebeurt uitsluitend wanneer dit vooraf met de producent is afgesproken en binnen diens voedselveiligheidsplan past.
Ons vaste assortiment is compact en de ruimte in kraam en koeling is beperkt. Daarom zoeken we gericht naar producten die iets toevoegen, praktisch verpakt zijn en waarvoor op onze markten aantoonbare belangstelling bestaat.
Biologische certificering is welkom, maar niet verplicht. We beoordelen ook op smaak, herkomst, dierzorg, productiewijze en leverzekerheid. Een product noemen we alleen biologisch wanneer het daarvoor gecertificeerd is.
Volle of frisse boerderijkwark in een verkoopklare verpakking die praktisch in onze koeling past.
Verse slagroom van duidelijke herkomst, geschikt voor klanten die bewust voor lokale zuivel kiezen.
Traditioneel gefermenteerde zuivel met een herkenbare smaak en een duidelijke doelgroep op onze markten.
Eén of twee onderscheidende producten die tijdelijk beschikbaar zijn en echt iets aan het vaste assortiment toevoegen.
Vertel ons wat je maakt, waar het vandaan komt en in welke verpakking en volumes je kunt leveren. We bekijken vervolgens of het product past bij onze kwaliteitseisen, logistiek en beschikbare ruimte.
Een inzending betekent nog geen inkoopafspraak. We nemen eerst contact op voor aanvullende productinformatie, een prijsindicatie en eventueel een proefproduct of sample.